腊肠是比较传统的一种食物，在很多地方都有，但是广式腊肠的风味会更加的独特，受到了很多人喜欢，广式腊肠的口味也非常丰富，除了有猪肉肠，还有蛋黄肠以及鲜虾肠，口味都是非常不错的，吃起来的口感也非常丰富，广式腊肠的做法也有很多，下面就来介绍一下广式腊肠的做法有哪些。
广式腊肠的做法
制作广式腊肠需要准备一些肠衣，猪肉，少许生抽，白酒，糖以及食盐，猪肉的肥瘦搭配应该是2:8或者3:7，看个人的喜好，可以把猪肉绞成肉馅，然后加入适量的盐，生抽，白酒，清水，按照一个方向进行搅拌，搅拌均匀以后放置30分钟，这样可以更加入味，然后再选择一些新鲜的肠衣，把里面清洗干净，多余的盐分去除，找一个漏斗，把肠衣套在漏斗上面，最后打一个结，然后再把肉全部都灌进去，所有的肉都塞进去以后把顶端打结，可以分成几个段，用棉线绑起来，表面需要冲洗干净，可以用牙签戳上几个洞，放在太阳底下晒上半个月到一个月的时间就做好了。
广式腊肠怎么吃
腊肠炒四季豆，准备一些广式腊肠，少许四季豆，一些大蒜，生姜，蚝油，生抽，料酒，鸡精，豆酱，腊肠切成片状，四季豆清洗干净，在锅里面加入适量的水烧开，然后把四季豆放下去煮熟，捞出来备用，锅里面加入适量的油烧热，然后再加入豆酱以及大蒜，生姜爆香，加入一些腊肠继续翻炒，把四季豆放下去翻炒一会儿，加料酒，鸡精，蚝油盖上盖子焖煮五分钟左右，最后加一些食盐调味就可以吃了。
洋葱爆炒腊肠，准备适量广式腊肠，一些洋葱，生抽以及青椒，把洋葱青椒清洗干净，切成片状，青椒中间的籽最好能够去除，把腊肠清洗一下切成片状，锅里面加入适量的油，把洋葱爆香，再加入香肠翻炒均匀，加入一些青椒翻炒，再加一些食盐，生抽调味就可以吃了。
广式香肠煲仔饭，需要准备一些广式腊肠，一些大米，胡萝卜，花菜，青椒或者青辣椒，少许生姜和猪油，味精，糖，蚝油，蒸鱼豉油，生抽，腌洋葱，需要把大米提前浸泡一下，再开始煮饭，把广式腊肠切成斜片，菜花掰成小朵，青椒切成丝，洋葱切丝，胡萝卜切成片状，把大米放到电饭锅里面煮十分钟左右，大概煮到七成熟的时候就把猪油放下去拌一下，所有的调料准备好，一起搅拌均匀做成调味汁，然后再把调味汁也倒进饭里面，上面放一些胡萝卜，花菜以及腊肠，放到蒸锅里面蒸上十分钟左右，蒸好以后搅拌均匀再焖五分钟，这样就可以吃了，味道非常的香。
广式腊肠的配方
想要制作广式腊肠，那么肉的肥瘦比例一定要搭配好，还需要使用一些红葡萄酒，这样颜色会更加好看，需要放一些白糖，生抽，盐，只要按照这种比例调配好，做出来的广式腊肠一般都是比较好吃的。
孕妇可以吃广式腊肠吗
孕妇最好不要吃广式腊肠，因为腊肠在制作的过程中可能会产生一些亚硝酸盐，没有办法让孕妇更好的吸收营养，孕妇应该多吃容易消化清淡的食物，腊肠腌制过程中营养价值并不高，孕妇之所以不能吃广式腊肠，就是因为对胎儿会造成不利影响，容易出现畸形或其他的后果。
宝宝可以吃腊肠吗
宝宝不能吃腊肠，腊肠不容易消化，是比较硬的食物，腊肠里面又含有很多的调味料，会影响到锌元素的吸收，而且购买的腊肠里面可能会有很多添加剂防腐剂，所以不要给宝宝吃。
腊肠的营养价值
腊肠里面含有铜元素，锌元素，镁元素，钾元素，钙，核黄素，胆固醇，碳水化合物，蛋白质，水分，脂肪瘤，氨酸尼克，酸磷钠，铁，锌，锰，营养元素还是非常多的，适量的吃一些腊肠能够起到开胃，帮助食物消化作用，还可以让食欲有所提高。
吃腊肠的注意事项
腊肠虽然是一种非常好吃的食物，但是一定不能和茶叶搭配在一起吃，容易导致致癌物质出现，对于年纪比较大的老人，怀孕的女性以及儿童来说，最好不要吃腊肠，有高血脂症或者肝肾功能不全的人最好也不要吃腊肠，其他的人群适当的吃一些没有什么关系。
吃腊肠还需要注意早上起来以后不要吃，很多人早上煮一些稀饭就会搭配腊肠来吃，这样是非常不好的，早上吃对身体健康影响还是比较大的，所以想要吃腊肠的人最好是在中午的时候吃，这样才能让身体更好的吸收消化，避免对健康造成不利的影响。
广式腊肠的正确保存方法也非常重要，如果没有保存好的话就容易出现霉变，如果只是表面出现了霉变的情况，就可以刮掉，如果霉变已经到达了内部，那么就不要再吃，购买广式腊肠的时候尤其需要注意。
上面给大家介绍的就是广式腊肠的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腊肠是一种很好吃的食物，但是一次性不能吃得太多，而且有一些特殊的人群最好也不要吃，会对健康造成危害，对身体健康没有任何好处。
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