龙须菜不焯水能吃。热炒的龙须菜不需要焯水，只需要清洗干净，然后将其炒熟透即可食用。凉拌的龙须菜需要焯水，因为菜上可能残留不干净物质，焯水后凉拌更卫生健康。
龙须菜不焯水能吃吗
龙须菜的吃法有很多，其中比较普遍的吃法有凉拌和热炒两种，而凉拌的龙须菜需要用热水焯过后再拌最佳，焯水用时大概2分钟左右。
凉拌龙须菜的做法：
1、将龙须菜和其他凉拌材料摘好和切好，然后清洗干净;
2、将水倒入锅中煮沸，然后把龙须菜放入开水中焯1-2分钟，捞出;
3、将其他需要焯的材料纷纷在开水中过一遍;
4、把酱料调好，然后把酱料倒入所有材料中搅拌均匀即可。
热炒龙须菜的做法：
1、将龙须菜摘好清洗干净，然后放在盐水中泡一分钟后捞出，放框中沥干水;
2、开火起锅倒入油和一些蒜末炒热;
3、蒜末香味飘出的时候(切忌不要炒焦)，将龙须菜倒入锅中翻炒，差不多的时候加入盐、味精及喜欢的调料，出锅食用。
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