牛的品种很多，在现在生活中牛也是一种很常见的物种，而且我们的餐桌上牛身上的各种物件更是常见，下面就来和大家说说牛血。帮助大家更好的了解牛血。
牛血的功效与作用
1、牛血他可以补气益血，在生活中很多人的气血不足，贫血，经常买药物补品来补气益血，其实大课不必，因为牛血就是一个补气益血的物品，经常食用牛血可以补气益血，体质弱的人可以多吃。
2、牛血可以中和胃酸强健脾，和胃健脾是牛血的重要功效之一，它能使人体胃酸过多的时候，由胃酸引起的消化不良和胃痛腹痛起到很好的作用，牛血是一种碱性食品，就和化学反应一样，牛血中的碱性遇到人体胃中的酸性起中和反应，使人体中的酸碱性平衡，能够提高人们身体的免疫能力，使人身体更健康减少人发生疾病的几率。
3、牛血可以补充缺铁性贫血，在牛血中含有大量的铁元素，尤其是对于女性朋友来说牛血更应该多食用，它能使气血虚的人，以及女性闭经，缺铁性贫血，以及便血等诸多不良反应起到很好的预防作用。
4、牛血可以补充人身体中的营养物质，牛血中不仅含有蛋白质和碳水化合物以及脂肪和各种维生素和多种矿物质，人们在食用大量的牛血以后它能使人体中的各种营养物质尽快吸收促进人体功能正常代谢。
5、牛血可以排毒，人们在食用大量的牛血以后，它可以把人体中所堆积的毒素排出身体外，具有很好的排毒效果。
牛血的营养价值
牛血中有很多蛋白质，钠，钾，钙，镁，脂肪，葡萄糖，乳酸，铜体等各种营养物质。
1、补血益气，对于皮肤不好的人来说牛血是很好东西，它可以使皮肤不光滑红润的人得到很好的改善，也可以针对经常手脚冰凉的人，多食牛血可以得到手脚冰凉得到改善。
2、强健脾胃，对于脾胃不好的人来说牛血可以缓解由胃酸引起的胃痛，调节脾气虚弱，经常运动，就是不消化，胃胀，腹部胀痛，没有感冒等症状缺不爱东西，不运动也困乏运动也困乏。
3、养阴补虚，人的身体或多或少有点虚损，多吃牛血，可以补充人体的精气，使人体的肺部肾部得到很好的改善，特别是肺部肾部阴虚，久病成虚的人群。
4、排毒，生活中人们通过呼吸，吃饭，吸烟，喝酒等使人身体中积攒了一些毒气，而牛血恰好可以使人体中的毒排除，缓解身体虚弱，使身体更加健康。
5、调理月经，月经对于男生来说不陌生，对于女生来说那就是亲戚，月经来的少也多也不行，长也不行，短也不行，多吃点牛肉恰好可以改善这种问题，把亲戚招待好了，自然没问题了。
牛血怎么吃
1、凉拌牛血，对于爱吃凉菜的我来说，我感觉什么东西都能够凉拌着吃，牛血是个好东西，我们来看看凉拌牛血怎么吃，去超市买点弄好的牛血，回家后用凉水洗两遍，然后切成长条或方块，水烧开，把牛血方进锅呢，时间根据自己切的薄厚决定，我们乘着煮牛血的时间，准备点葱姜蒜，耗油，生抽，陈醋，盐，味精，花椒粉，小米椒，把小米椒和葱姜蒜都切末，凉点凉白开，牛血煮好后，放入凉白开中过凉，然后捞出牛血装盘，撒上葱姜蒜末小米椒末，撒点花椒粉，盐，味精，倒入耗油，生抽，陈醋，烧点花生油，8至9成熟，烧好后浇入盘中，然后搅拌均匀，这样香香的凉拌牛血就好了，可以开吃了哈哈。
2、牛血炒大葱，把买来的牛血洗干净，然后拿四五根大葱，薄皮洗干净，把大葱切成半个小拇指长的节，准备花椒粉，十三香这里想吃辣的可以放点辣椒，不爱吃辣的不用放,准备点姜切末，姜粉也可以，盐，生抽，味极鲜，锅中放入豆油，先放牛血，放生抽，味极鲜，十三香，花椒粉，炒到牛血快熟后放入大葱，炒至大葱没有辣味就可以了，然后再放盐，重点：盐一定最后放入，然后拿出菜盘装盘，这菜和大米饭一起吃好吃。
牛血的益忌人群
1、患有肥胖病的人就不要吃牛血了
2、对于小孩，老人，青少年，以及气血虚的人要多吃牛血
牛血不能和什么一起吃
1、牛血不要和黄豆一起吃，会引起消化不良的
2、牛血和海带不要一起吃会引起便秘的
3、牛血不要和茱萸一起吃
4、牛血不要和杏仁一起吃
5、牛血和何首乌不要吃，它们会使身体产生不适
孕妇可以吃牛血吗
孕妇是能吃牛血的。
食用牛血的注意事项
牛血对于上火，肥胖的人不要吃。
牛血汤怎么做
牛血青菜豆腐汤，买来的牛血青菜豆腐洗干净，牛血和豆腐都切成1到2厘米长的小块，青菜随着个人喜好切，可大可小，先在锅中倒入一点豆油，烧热，放入牛血和豆腐炒炒，炒一会到入青菜炒一下，直到青菜炒软，把炒好的菜倒入砂锅中，加入排骨汤，不爱吃油腻的可加清水，熬制1到2个时辰，快到熬好的时候加入盐，鸡精，十三香，放排骨汤的不用倒香油，放入清水的可以滴2滴香油，搅拌均匀，熬好后装药可以吃了，适合老人小孩吃。
对于全世界的人来说，牛是一种很常见的动物，牛一直在我的眼里是能干的，牛血的好处很多，但是我看见牛前一刻还活着后一刻却已经上了人们的餐桌上了，我心里还有种说不出来的感觉，所以我不阻止大家吃肉，但是我还是想呼吁大家关爱小动物爱护小动物，善待小动物，它们也是我们身边的朋友，不要让我们身边的小动物，我们身边的朋友慢慢的消失在我们的眼中。
